| 關東地區從江戶以來就是日本的政商中心，更是東日本的美食重鎮，無論是各地捕獲的新鮮海味、隱藏在江戶風情老街的傳統料理，或是一枚硬幣即可輕鬆享用的風味小吃，每種都是東京人的最愛。 |  |  | 【文、圖／Tripass景點家提供】
說到日本美食，馬上就聯想到鰻魚飯、拉麵、壽司、豬排飯、蛋包飯等這些經濟實惠的懷舊平民美食。關東地區從江戶以來就是日本的政商中心，更是東日本的美食重鎮，無論是各地捕獲的新鮮海味、隱藏在江戶風情老街的傳統料理，或是一枚硬幣即可輕鬆享用的風味小吃，每種都是東京人的最愛。
平民文化蓬勃發展的江戶時代所誕生的美食，以及大正與明治時期受到外來文化影響所產生的新式小吃，都是最貼近東京人回憶的味道。這些讓人吮指回味再三的大眾美食，從門口大排長龍的盛況便可得知店家的真材實料，證明好滋味是歷久不衰的。
想要一嚐東京懷舊美食，看準人潮前進準沒錯。將炸豬排這道隨處可見的料理達到美味顛峰的極致的ぼん多本家，爲了不要讓豬排的鮮美流失，使用低溫長時間油炸的方法，將肉質的美味發揮到最大可能性。金脆的炸豬排是美味的保證，第四代老闆島田良彥建議先吃一口完全不沾醬的豬排，品嚐豬肉無比的鮮嫩甘甜的美味，纖細優雅的口感，讓人對於炸豬排刮目相看。主廚精準地掌握肉質最細緻多汁的火侯掌控，金脆的顏色與口感與過去吃過的炸豬排讓人完全臣服這項日式美味。
 | | 金脆的炸豬排 |
|
而說到東京的鰻魚飯老店，就不能不提到「野田岩」。創業至今已有160多年的「野田岩」，店家所使用的鰻魚，為4~12月期間，從霞之浦、利根川、九州等地捕捉的天然鰻魚，至於冬季則使用質佳的養殖鰻魚。「野田岩」鰻魚使用傳遞160多年的技法，先烤再蒸，沾上醬汁之後再烤，每一個的步驟都馬虎不得，而烤出來的鰻魚香甜鬆軟，光聞味道就叫人垂涎。
 | | 東京鰻魚飯老店「野田岩」 |
|
創業於昭和6年的たいめいけん洋食餐廳，在東京人心目中有著不可撼動的地位。招牌料理蛋包飯使用三顆雞蛋煎半熟之後，將番茄雞肉炒飯包在蛋皮中。用叉子將蛋皮切開的那一瞬間，柔嫩鬆軟的半熟蛋皮，濃郁細緻的口感奠定了餐廳的地位。每當用餐時間，總是可見滿滿的排隊人潮，都是為了品嚐用鬆軟的蛋皮做成的蛋包飯，在日本平價小吃中，招牌蛋包飯是庶民美食當中的夢幻逸品！
 | | 招牌蛋包飯 |
|
ぼん多本家
地址：東京都台東區上野 3-23-3
交通：JR山手線「御徒町」站南口徒步2分。
營業時間：11:00~14:00、16:30~20:00
野田岩
地址：東京都港區東麻布1-5-4
交通：地下鐵赤羽橋站徒步5分，或是神谷町站徒步7~8分鐘。
營業時間：11:00~12:30，17:00~20:30
たいめいけん
地址：東京都中央區日本僑1-12-10
交通：地下鐵銀座線、淺草線、東西線「日本橋」站下車徒步2分鐘。
營業時間：11:00~20:30
網址：www.taimeiken.co.jp
延伸閱讀：名古屋風味美食
|
|
