搭乘飛機時許多乘客因為宗教或個人健康的因素，會預定特別餐。特別餐的種類有很多，像是素食、兒童、海鮮、回教‧‧‧等等的特別餐。在買票的時候就可以說明你需要什樣的特別餐。下面有一些注意事項提供給大家參考：
●通常航空公司會希望大家在48小時前，就預訂好特別餐，以方便餐廚有充裕的時間準備。
●雖然有時候已經訂好了特別餐，但有時候由於乘客通知的時間太短、作業的疏忽、或是溝通管道不量，某些特別餐的旅客的名字根本不在單子上，飛機上會少了些特別餐。雖然這樣的情形不常發生，但以防萬一最好自己還是準備一些備用的食物。就算在飛機上用不到，萬一下個班機延誤，或在旅途中如果找不要適合自己吃的食品，自己有所準備，就不會造成旅行上的困難。
●歐美的航空公司素食餐基本上有 Vegetarian 〈一般素食〉或是Asian Vegetarian〈亞洲素食〉：歐美的素食的定義跟中國人素食的定義不同。前者是除了地上的動物不吃，其他像海鮮、雞蛋、牛奶、起司都可以吃的。後者是中國人的素食，完全不吃任何肉類的。如果有人因為宗教信仰吃素的乘客，一定要特別說明自己完全不吃魚、蛋、奶類等的東西。
●通常特別餐一但訂下去後，在途中是無法更改的。如果有人要轉好幾次機，就要考慮是否要一路吃同樣的餐點。我自己就碰過有人只吃早齋，其他時間想換別的餐，但那天是滿機餐點剛剛好，沒多的餐，其他乘客也不願意換，結果她就只好一路吃素的到目的地。我是建議這樣的乘客，如果你只有一餐需要吃特別餐，最好就不要定特別餐，自己準備好那一餐要吃的特別食物，那麼在其他時間就可以享用正常的餐點。
●一般素食餐是按照當初訂位的座位號碼來發送的。有時一班飛機上會有五、六十個或是更多的特別餐。如果沒有照原來的位子坐，空服員很難將特別餐送到指定的乘客手上。如果有更換坐位的必要，最好提早通知空服員。
●為什麼特別餐常常都不太好吃？通常航空公司為了提供乘客更完善的服務，會免費的提供特別餐的選擇。但這些特別餐的材料往往比普通餐的費用要高，菜色上的選擇也少像是素食, 低卡的Diabetic Meal... 因為在菜色上有限制, 有的不能放這, 不能加那的, 能做出好吃的特別餐很難， 加上飛機上特別的加熱煮食方式，也會影響食物的口感。 |
